『宍戸園』とは世田谷区の成城で300年以上続く歴史ある農家です。
「本当にここは東京!?」
と、疑う程に閑静な住宅街の一角には静かで穏やかなイギリスの田園風景のような景色が広がっています。
宍戸園に一歩足を踏み入れると梅の香りや柑橘類の爽やかで甘酸っぱい香りが広がり、入り口に立つ樹齢50年程の桜の木が大きく腕を広げて優しく向かい入れてくれました。
現在は果樹園として無農薬のブルーベリーやベルガモット、レモン、オレンジを育てています。
また栽培が大変難しく「バラの女王」と言われている香り高いダマスクローズの栽培など、規模を広げず
丁寧に自然のあるままの姿でと、すべて自然農法で育てています。
宍戸園オーナーの宍戸健晃さんは、300年代々家に続く農業の職を継ぎ、さらに西洋ミツバチの養蜂を新たに
始められました。
そんな宍戸園の代表作といえば、せたがやふるさと区民祭りにて世田谷にゆかりのある逸品を集めた
『世田谷みやげ』の品評会で金賞を受賞した『Seijo Honey』です。
通常より高い糖度 85.5度以上という『Seijo Honey』は、熱を加えずに作るローハニーの完熟蜜です。
加熱殺菌処理を行なっている蜂蜜よりも、香りが高く口当たりも良い上、栄養素が豊富で美容効果もとても
高く、処理にとても手間が掛かる大変に貴重なハチミツです。
宍戸さんは遠心分離機に入れゆっくり丁寧に手で攪拌してゆき、一瓶ずつ作業しています。
蜂蜜は濃厚な甘さとともに、独特の風味を持ちます。これは蜂蜜に含まれるビタミン、ミネラル、アミノ酸、有機酸、酵素などの微量成分に由来しており、とくに宍戸園の17箱の巣箱で大切に育てられた蜂たちはブルーベリーや柑橘類、ダマスクローズなどの濃厚な花々の蜜をたっぷりと含んだ香り高いフルーティなハチミツを作るのです。
一緒に訪れた息子は初めて体験する蜂蜜の味わいに目を輝かせてビンに飛びかかります（笑）
まるでクマのプーさん状態。余程美味しいのでしょう！
今回、月光舎ではそんな宍戸園さんの代表作『Seijo Honey』を中心に、
ダマスクローズの入った『Honey Rose』、贅沢なカカオニブがたっぷりと入った『Honey Cacao』、
ナッツがたっぷり入った『Honey Nuts』などの各種ハチミツや、ダマスクローズにラズベリーと
紅玉リンゴの入った『Rose Petal Jam』、旬の柑橘をつかった季節の『Lemon Jam』など、
大変稀少で手間ひま掛けた逸品を3日間限定にてご紹介させて頂きます。
宍戸さんは言います。
宍戸園では野鳥たちが集まり自由に木々にとまり果実をついばみます。
そんな鳥たちも自然の一部。駆除する事なく受け入れ果実を食べさせます。
時に1/3程食べられてしまう事もあるそう！けれど鳥たちの身体を通って排出される種たちは質の良い
養分となり土に還ります。
木々にストレスを与えず自然のままに本来のサイクルや成長を遮らず育てていく事こそが自然農法。
そして毎年、梅→桜→バラ→ブルーベリー→柑橘類→と、季節毎に順に花々果実が咲き、土は循環してゆきます。互いに作用し合い土は活かされ植物は育ちます。
時間をかけて作られたそのサイクルの中で宍戸園の蜂たちは蜜を集め大切に温めハチミツを作ります。
なんて、理にかなったサイクルなのでしょう。
そしてそれは当たり前のようで失われつつあるとても贅沢な事。
食物に生かされる私たちが動植物たちから学ぶ事を実践されている宍戸園。
世田谷の住宅街の中で理念を貫き300年を越えて尚、大地や動植物と向き合う宍戸園のお味をぜひご堪能下さいませ。
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＜商品説明＞
『Seijo Honey』 ¥1,512（税込）150g / ¥864（税込）80g
世田谷、成城の歴史ある土地『宍戸園』で育った果樹の蜜を集めた大変希少なローハニー。
琥珀のように黄金に輝く美しい密色で滑らかな口触りと糖度85.5度と濃厚でクセになる甘さが特徴の完熟蜜です。『世田谷みやげ』で金賞を受賞。
『Honey Rose』 ¥2,160（税込）150g / ¥1,080（税込）80g
低温乾燥させた自然栽培のダマスクローズを独自の技術で花びらの酵素を生かしたまま蜂蜜に綴じ込めた一品。鼻に抜ける高貴なローズの香りと花びらの食感も楽しめる上品で贅沢な蜂蜜。
『Honey Cacao』 ¥2,160（税込）140g / ¥1,080（税込）70g
チョコレートの原料となる良質なカカオニブがこれでもかとたっぷり入った贅沢な蜂蜜。
カカオのカリッと香ばしい食感とほろ苦さに相反する、とろりと濃厚な蜂蜜の甘みがなんとも好相性！
お酒好きの方にとってはおつまみにもなるクセになる一品。
『Honey Nuts』 ¥2,160（税込）170g
アーモンドやカシューナッツ、マカダミアナッツやクルミなど食感の良いナッツがごろりと入った食べる蜂蜜。酵素、アミノ酸の多い蜂蜜と抗酸化作用の高いビタミンE豊富なナッツで美容と健康に。チーズやアイスクリーム、パンケーキなどにかけて。
『Rose Petal Jam』 ¥1,512（税込）140g / ¥864（税込）70g
自然栽培のダマスクローズにラズベリーと長野県産の紅玉リンゴとが絶妙にバランス良く配合された爽やかなジャム。時間をかけてじっくりと甜菜糖で煮た甘酸っぱさがやみつきに。ヨーグルトや紅茶に浮かべて香りを楽しむのもお薦めです。
『Lemon Jam』 ¥1,080（税込）140g / ¥648（税込）70g
3月に収穫される無農薬のレモンを水を一滴も加えず、レモン果汁だけで贅沢に煮込んだ季節のジャム。
爽やかな酸味とフルーティーなレモンの香りが口いっぱいに広がるジューシーな味わいで病みつきになる美味しさ。 アイスクリームと一緒に食べたり、炭酸水で割ると絶品レモンスカッシュに。旬のお味をご賞味下さい。
その他、ダマスクローズのローズウォーターなどのお品も限定展示販売致します。
※ 限定販売のお品のため、売り切れ次第終了となります事をご了承願います。
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『世田谷・宍戸園のハチミツ』
日時：3/18（土）・19（日）・20（月祝）3日間限りの限定販売
：12:00~18:00
場所：月光舎
